Fosfato Dicalcico – E341

¿Que Es El Ortofosfato dicálcico o Fosfato Dicálcico?

El E-341 es un polvo granuloso blanco y que podemos encontrar con nombres ademas del mencionado anteriormente como Ortofosfato cálcico de hidrógeno o Ortofosfato dicálcico entre otros. Su formula química es CaHPO4.2H2O. Se forman a partir de sales cálcicas del ácido fosfórico.

Utilizado por la industria panadera (pan, cereales..) como regulador de la acidez y mejorar el producto panadero.

Utilizado en dentífricos, suplementos nutricionales, productos farmacéuticos elevando la actividad de los antioxidantes y estabilizar vegetales enlatados. Se utiliza en los productos como polvo anti-formación de grumos. A dia de hoy también se utiliza ademas en suplementación , medicamentos , cosméticos y productos del cuidado dermatológico.

El Fosfato Dicalcico queda regulado por la FDA como aditivo E-341.

Ingesta Máxima y Seguridad

  • Resulta muy utilizados en la fabricación de productos debido a que no es tóxico, barato y natural.
  • La ingesta máxima diaria establecida no debería superar nunca los 70 mg/kg de peso corporal.

Efectos Secundarios del Aditivo E-341

En altas concentraciones puede causar tos, e irritar nariz y garganta.
Aun así a dosis normales no presenta riesgo ni precauciones especiales, no presentando riesgos de salud dentro de los márgenes de seguridad establecidos por la FDA. Como dato para ello los investigadores realizaron estudios sobre ratas hembras con dosis de 214 mg/dia por 14 días sin toxicidad alguna.

Fuentes bibliográficas

producción-fosfato-dicalcico-sobre_395051 desde el portal ehowenespanol.com
Corporación Quimica Venezolana Corquiven – corquiven.com

También te pueden interesar conocer los Aditivos : E460, E572.

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